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          企事業(yè)單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
          專業(yè)經(jīng)營(yíng)食堂承包、快餐配送等團(tuán)膳服務(wù)

          全國(guó)綠色餐飲企業(yè) 團(tuán)膳行業(yè)十大影響力品牌

          全國(guó)咨詢服務(wù)熱線

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          食堂管理
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          食堂分工明細(xì)

          發(fā)布時(shí)間:2023-11-30 08:11:08 來(lái)源:食堂運(yùn)營(yíng)管理 作者:小梨落 閱讀次數(shù):

          中小型單位食堂運(yùn)作如何分工,根據(jù)以往單位食堂承包經(jīng)驗(yàn),制作出以下食堂分工明細(xì)示例表格,需要注意的是:實(shí)際的工作分工可能會(huì)根據(jù)單位食堂的規(guī)模和需求有所不同。

          單位食堂承包

          工作職責(zé) 人員姓名 負(fù)責(zé)內(nèi)容
          采購(gòu)食材 張三 與供應(yīng)商聯(lián)系,詢價(jià)、采購(gòu)食材
          食材入庫(kù)管理 李四 收貨、驗(yàn)收、入庫(kù),保障食材的質(zhì)量和數(shù)量
          食譜制定 王五 根據(jù)菜單安排制定食譜,考慮食材搭配、烹飪方法等
          廚房操作 李四、王六 烹飪食材,保證食物的口感和衛(wèi)生安全
          結(jié)算收銀 張三、趙七 計(jì)算餐費(fèi)、收取現(xiàn)金或刷卡,保證結(jié)算的準(zhǔn)確性
          就餐環(huán)境管理 趙七 清潔餐桌、餐具,保持就餐環(huán)境整潔
          服務(wù)及咨詢 全體工作人員 提供食品咨詢,解答食品相關(guān)問(wèn)題,提供服務(wù)
          食堂運(yùn)營(yíng)管理 主管或經(jīng)理 統(tǒng)籌整個(gè)食堂運(yùn)營(yíng),管理工作分配、協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作

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