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          企事業(yè)單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
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          食堂承包
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          食堂就餐方案

          來源:公司合作方案 作者:小梨落 閱讀次數(shù):

          企業(yè)可根據(jù)自己的特點(diǎn)及飲食要求選擇或設(shè)定飯?zhí)玫木筒统邪绞?,早餐、正餐、夜宵的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)完全由企業(yè)界定,菜色品種每餐5-30品種供員工同時選擇。貴公司可采用靈活的結(jié)算方式,即可預(yù)付伙食費(fèi)用,也可先吃飯后付款,支票與現(xiàn)金支付餐費(fèi)均可。具體參考以下模式。

          一、自由餐消費(fèi)方式

          自由餐消費(fèi)模式經(jīng)營,IC卡就餐消費(fèi),伙食費(fèi)月初劃至員工IC卡內(nèi),當(dāng)月吃超另計。

          消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?,可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費(fèi);食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等;飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(如3-15元/餐),以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。

          二、報餐制消費(fèi)方式

          報餐制消費(fèi)模式是飯?zhí)冒垂窘o予報餐的人數(shù)經(jīng)營。即:食堂按實(shí)際人數(shù)來做飯菜(有適當(dāng)?shù)念A(yù)留),避免了飯菜過多剩余,飯?zhí)锰潛p,做少員工沒得吃的現(xiàn)象。

          報餐制消費(fèi)模式的特點(diǎn)便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生;就餐員工可免費(fèi)加飯加菜,避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒,同時精減了各方面開支,伙食采購量大而精確,從而降低成本,并將實(shí)惠直接受益給就餐員工。

          三、半固定就餐模式

          半固定就餐模類似包月就餐,廠里為就餐員工承擔(dān)每月定額餐費(fèi),員工可任意點(diǎn)菜吃。

          廠方每個月將固定了的補(bǔ)貼餐費(fèi)(例如管理餐450元/月、員工餐280元/月)統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口 消費(fèi),也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會計入下個月餐費(fèi),也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工,而是到月底直接清零(未使用完的補(bǔ)貼餐費(fèi)回到廠方)。

          當(dāng)月提前消費(fèi)完廠里補(bǔ)貼餐費(fèi)的,可持IC卡到充值處自己掏錢作私人充值,此私人充值費(fèi)月底不會清零,直至就餐消費(fèi)完或退卡時領(lǐng)回IC卡內(nèi)的私人充值余額。相對于包吃報餐就餐模式,零點(diǎn)限額的特點(diǎn)有就餐時間長、品種花樣多、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高等特點(diǎn),各個企業(yè)單位可根據(jù)自身的特點(diǎn)進(jìn)行選擇。

          四、餐費(fèi)結(jié)算方式

          餐費(fèi)結(jié)算的時間。月結(jié),每月5號對上個月的賬,15號前以轉(zhuǎn)帳方式結(jié)算。具體餐費(fèi)結(jié)算時間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況,經(jīng)雙方商議后確定。

          食堂承包供餐計劃

          五、食堂初步供餐計劃

          1、早餐:供應(yīng):肉粥、白粥、豆?jié){、雞蛋、點(diǎn)心、炒粉面、湯粉面、番薯、玉米等;
          2、午餐:1)供應(yīng)老火湯或生滾湯;2個葷主菜、4個葷素結(jié)合主菜、2個素菜;炒粉面或湯粉面;水果或甜品;2)傳統(tǒng)節(jié)日應(yīng)增加葷菜及應(yīng)節(jié)菜品;
          3、晚餐:供應(yīng)老火湯或生滾湯;2個以上葷主菜或葷素結(jié)合主菜、1個素菜;
          4、甜品:每周三下午視情況需要供應(yīng)涼茶或甜品;
          5、專家接待用餐:供應(yīng):老火湯或生滾湯;2個葷主菜、4個葷素結(jié)合主菜、2個素菜;炒粉面或湯粉面;水果或甜品。
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