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          企事業(yè)單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
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          食堂承包
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          科技園食堂承包

          來源:公司合作方案 作者:小梨落 閱讀次數(shù):

          科技園、創(chuàng)意園里以辦公室居多,通常都是朝九晚五的工作時間,為了節(jié)省時間,在中午,園區(qū)內(nèi)幾乎所有的公司職員、白領(lǐng)、包括一些公司領(lǐng)導(dǎo),都會選擇在園區(qū)食堂內(nèi)就餐,以我公司對以往承包科技園食堂的豐富經(jīng)驗(yàn),按照一個中午2000人就餐,早餐、晚餐各500人就餐,制定如下就餐方案。

          科技園食堂承包
          服務(wù)范圍:科技園、工業(yè)園、創(chuàng)意園的大型食堂團(tuán)膳。

          計(jì)劃設(shè)置6個特色窗口,便利店一家,可根據(jù)需要設(shè)置總經(jīng)理級別餐廳。餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按早餐2-3元;中餐11元;晚餐11元。

          人數(shù) 500人/次   早餐   人均消費(fèi):2元
          人數(shù)2000人/次  中餐   人均消費(fèi): 5-7元
          人數(shù) 500人/次   晚餐   人均消費(fèi):5-7元
          實(shí)行2葷1素一湯。
          標(biāo)準(zhǔn)三餐 500人-1500人 2000人-2500人 2500人以上
          早餐標(biāo)準(zhǔn) 2-3元 2元 2元
          中餐標(biāo)準(zhǔn) 6-8元 5-7元 4-6元
          晚餐標(biāo)準(zhǔn) 6-8元 5-7元 4-6元

          科技園食堂人員配置

          經(jīng)理:1人,廚師長:1人,廚師:3人,切配工:3人,洗碗:2人,分餐員:3人,保潔員:4人,倉管員:1人,品控員:1人,充值員:1人。合計(jì):20人

          科技園食堂就餐制度

          1、食堂透明化管理,每天買回來的菜品價格會在當(dāng)天公布于食堂告示欄。
          2、廚師兩人每組,輪流采購菜品一周,廚師會提前公布三天內(nèi)容的菜單,均在成本標(biāo)準(zhǔn)控制之內(nèi)。
          3、菜單編制由園區(qū)各單位派人與食堂廚師共同商定,研究飯菜營養(yǎng)搭配與口味更換。
          4、后勤主管對食堂的每筆開支在數(shù)量上、價格上、質(zhì)量上都嚴(yán)格審核,園區(qū)各單位的員工有權(quán)隨時進(jìn)行不定期檢查。
          5、普通餐廳打菜窗口分布,根據(jù)現(xiàn)場窗口提示。
          6、打飯打菜按秩序排隊(duì),文明就餐,不得插隊(duì)、擾亂秩序。
          7、安保要協(xié)助配合食堂的紀(jì)律與秩序管理。

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