問：我廠有意將食堂外包，員工將近800人，現(xiàn)在正準(zhǔn)備找承包商來(lái)談，想問前期如何判斷哪家食堂承包公司比較專業(yè)？需要考察哪些條件？

答：食堂承包是個(gè)周期比較長(zhǎng)的項(xiàng)目，首先要注意的是在長(zhǎng)期的合作過(guò)程中，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)成本過(guò)高，食堂會(huì)不會(huì)被層層轉(zhuǎn)包，找不到負(fù)責(zé)人，或者管理混亂等問題，這些問題都可能導(dǎo)致公司出了合理的錢，卻吃不到合理質(zhì)量的飯菜。

其次，可以通過(guò)以下內(nèi)容來(lái)了解食堂承包公司是否專業(yè)：

1、要看該公司是否具有一定的餐飲管理資質(zhì)，是否有自己的品牌；
2、要看食堂承包公司其屬下的員工是否具有一定烹飪技術(shù)等級(jí)；
3、了解該公司是否有嚴(yán)格的技術(shù)操作規(guī)范與嚴(yán)格食品檢驗(yàn)制度；
4、是否有配菜系統(tǒng)和綠色食品生產(chǎn)基地；
5、能夠提供的菜譜與飯菜的口味都有哪幾種？有多少？
6、還要了解該食堂承包公司的口碑與信譽(yù)度；
7、了解其公司對(duì)食堂員工的相關(guān)管理制度及服務(wù)質(zhì)量。