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          企事業(yè)單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
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          食堂資訊
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          嚴抓強管明責任 彭山區(qū)全力保障校園食品安全

          發(fā)布時間:2019-03-21 21:25:19 來源:食堂資訊 作者:小梨落 閱讀次數(shù):

          眉山市彭山區(qū)教育體育局始終把食品安全作為學校安全工作的重要內(nèi)容,近兩年來,通過從責任落實、資格準入、制度規(guī)范、監(jiān)督檢查、食堂建設等方面整體推進,全面加強學校食堂食品安全過程管理,完成了公民辦學?!懊鲝N亮灶”工程、公辦學校食堂標準化建設工程和食品安全快檢系統(tǒng)建設。全區(qū)所有學校和幼兒園均嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》等要求,確保食品衛(wèi)生安全管理。

          武陽初中食堂菜
          武陽初中食堂菜

          尤其是2018年,按照“硬件設施標準化、工藝流程規(guī)范化、日常管理常態(tài)化”的要求,從解決影響學校食品安全的突出問題入手,積極推進學校食堂食品安全標準化建設。全區(qū)69家學校食堂中,43家完成了學校食堂標準化建設,69家達到了“明廚亮灶”要求。

          彭山四小食堂后廚
          彭山四小食堂后廚拍攝

          校園食品安全工作任重而道遠,需要把食品安全常抓不懈,以最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管,構(gòu)筑學校安全、食品安全“防火墻”,保障全區(qū)5萬3千余師生在校期間的食品安全。

          黃豐鎮(zhèn)橙香幼兒園食堂
          黃豐鎮(zhèn)橙香幼兒園食堂

          六項規(guī)定全力保障學校食堂食品安全

          一、落實責任

          積極健全學校食品安全管理體系,推進學校食堂規(guī)范化管理。實行食品安全校長(園長)負責制,嚴把食品原材料采購驗收關,落實學校食品加工制作各個關鍵環(huán)節(jié)的崗位職責,做到人員到崗、責任到人、措施到位。

          二、完善機制

          以點帶面,建立示范樣本,規(guī)范制度建立。完善機制,嚴格監(jiān)管。指導學校積極完善規(guī)章制度,保證食堂操作的規(guī)范化,實行量化分級管理,健全食品采購索證、貯存、加工銷售等各項規(guī)章制度。落實學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,建立健全食品衛(wèi)生安全應急預警機制。

          三、投入資金

          積極開展省級食堂創(chuàng)建,全面改善學校食堂基礎設施,嚴格按照食品安全管理規(guī)定,做到各項設施齊備、標志明顯。繼續(xù)通過“以獎代補”支持民辦學校食堂標準化建設。同時,積極推進食堂快檢室建設,力爭2019年全區(qū)學校實現(xiàn)100%全覆蓋。

          四、健康教育

          開足上好健康教育課,充分利用校園廣播、課堂教學、班會等形式,以“普及食品安全知識,創(chuàng)建食品安全校園”為主題,營造“干凈、健康、安全”的校園氛圍,促進學生養(yǎng)成良好的食品安全意識和衛(wèi)生習慣,使全區(qū)學生受教育面達100%。

          五、民主公開

          加強學校食堂民主管理,利用公共信息平合等方式及時向師生家長公開食品進貨來源和價格、供餐單位等信息,組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。讓師生家長多方參與食堂民主監(jiān)督,保障師生家長的知情權、參與權、監(jiān)督權。

          六、專項督導

          以狠抓春秋兩季學校開學食品安全為突破口,加強重點環(huán)節(jié)監(jiān)管。充分發(fā)揮“明廚亮灶”和“食品快檢室”作用,加強過各監(jiān)管。同時,每月對全區(qū)所有學校食堂進行督導,督促轄區(qū)中小學校、幼兒園食品安全、學校食堂進行全面排查,對存在問題的學校食堂進行追蹤督促,限期整改到位。

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